Soto Betawi No.1 Dunia “100 Best Foods 2025 by Category – Soups” Versi Taste Atlas
Oleh : H. Sujaya, S. Pd. Gr.
*A. Soto Betawi Kategori Soup No. 1 Best Foods Dunia*
Soto Betawi hidangan khas Masyarakat Betawi kembali dinobatkan sebagai sup terenak di dunia versi TasteAtlas.
Soto Betawi menempati posisi pertama dalam daftar “100 Best Foods 2025 by Category – Soups” atau 100 makanan terbaik tahun 2025 berdasarkan kategori sup dengan best rated memperoleh rating 4,7.
Dalam daftar 10 besar sup terenak di dunia, Soto Betawi mengalahkan sejumlah varian ramen terkenal dari Jepang, diantaranya Miso ramen dari Sapporo, Yokohama-Style Ramen dan Tonkotsu Ramen yang sudah cukup dikenal dunia.
Beberapa kuliner Indonesia lainnya yang juga masuk dalam daftar ini yakni Gulai Sumatra pada peringkat 17, Empal Gentong di posisi 23, dan Rawon di peringkat 33.
*B. TasteAtlas dan Reputasinya*
TasteAtlas adalah sebuah platform daring yang berasal dari Kroasia, didirikan oleh Matija Babić pada tahun 2015.
Platform ini berfokus pada katalog dan peringkat makanan tradisional dari berbagai belahan dunia. TasteAtlas sering dikenal sebagai “atlas rasa dunia” karena mendokumentasikan ribuan makanan, minuman, dan bahan pangan lokal dari berbagai negara, lengkap dengan deskripsi, asal-usul, dan rekomendasi tempat mencicipinya.
Reputasi TasteAtlas sangat populer di media sosial dan media internasional. Hasil peringkat dan daftar makanan dari TasteAtlas sering dikutip oleh media internasional dan menjadi viral, terutama di platform seperti Twitter dan Instagram.
TasteAtlas juga bersifat sangat informatif, walaupun tentu subjektif. Meskipun mereka berusaha mengedepankan keakuratan data, sistem penilaian makanan di TasteAtlas didasarkan pada ulasan pengguna dan editor, sehingga bersifat subjektif. Mereka bukan lembaga akademis atau ilmiah.
TasteAtlas merupakan sumber informasi yang menarik dan menyenangkan bagi pecinta kuliner, namun hasil peringkatnya sebaiknya dianggap sebagai opini populer.
Walaupun bukan sebagai standar ilmiah atau absolut. Tetapi cocok untuk referensi dan acuan wisata kuliner dunia.
*C. Soto Betawi Kuliner Warisan Budaya Khas Jakarta*
Soto Betawi adalah salah satu varian soto khas Indonesia yang berasal dari Jakarta (Betawi). Soto ini memiliki ciri khas kuahnya yang gurih karena menggunakan santan atau kombinasi santan dan susu, memberikan tekstur yang lebih kental dibanding soto dari daerah lain. Isiannya biasanya berupa daging sapi, jeroan (babat, paru, usus), atau bahkan torpedo (testis sapi).
Bumbu dan bahan utama dalam pembuatan Soto Betawi berupa
500 gram daging sapi (bisa campur dengan jeroan jika suka),
1 liter santan (dari 1 butir kelapa), 500 ml susu cair (opsional, untuk rasa lebih gurih), 2 batang serai (memarkan), 3 lembar daun jeruk, 3 lembar daun salam, 2 cm lengkuas (memarkan),
garam dan gula secukupnya
Sementara minyak untuk menumis berupa
Bumbu Halus yang terdiri dari 5 butir bawang merah, 4 siung bawang putputi, 3 butir kemiri (sangrai), 1 cm kunyit (bakar atau sangrai), 1 cm jahe, 1 sdt ketumbar (sangrai), ½ sdt merica butiran
Juga dilengkapi dengan Tomat (potong-potong),kentang goreng (potong dadu), daun bawang dan seledri (iris halus), bawang goreng, dan emping melinjo, sambal cabai rawit,serta jeruk limau.
Soto Betawi sangat nikmat disantap hangat dengan nasi putih dan sambal. Perpaduan rasa gurih, sedikit manis, dan rempah yang khas menjadikannya salah satu soto favorit di Indonesia.
Indramayu, 4/4/2025
—
